アーユルヴェディッククッキング ヴァータにもカファにも良い厚揚げとたけのこの味噌炒め
昨日、夫が茹でたてのタケノコを八百屋さんから買ってきました。皮つきです。皮をむいたら小さくなるかと思いましたが、むいても結構のサイズがあります。一回では食べきれません。
買ったばかりの厚揚げがあったので、1日目はタケノコの半分を使っ...
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アーユルヴェディッククッキング 
アーユルヴェディッククッキング ドーシャとダートゥを滋養するムングとさつまいものスープ
冬本番になりました。新潟県内の関越道では急なドカ雪で2000台を超えるクルマが走行不能になりました。今なお1000台が高速道に閉じ込められています。真冬です。
真冬は寒さで体力を使います。乾燥と冷たさでヴァータが乱れます。コロナの感...
アーユルヴェディッククッキング 血糖値を下げるダブル効果の紫菊芋とフェヌグリークのスパイス煮
ここ数年、菊芋がブームです。血糖値を下げるスーパーフードとして脚光を浴びています。日本では糖尿病罹患者と糖尿病が疑われる人を合わせると2000万人にのぼると推計されています。糖尿病は恐ろしい病気です。症状が現れにくいので放っておくと、腎臓...
ピックアップ キッチンヴェーダ：オジャスを増やすデーツ・ギー
コロナが再び急拡大しています。冬には急増すると予想されていた通りの展開です。日本には「神風」が吹くと根拠のない期待を抱く人もいるようですが、神に愛されるサトヴィックな行いをしない限り、神風が吹くことを期待するのは都合がよすぎると思います。...
アーユルヴェディッククッキング デトックス効果が高いごぼうのスパイス炒め
当校のベーシックコースでランチを担当してくれている小澤一美さんのレシピをアレンジしたものです。一美さんはごぼうのみを使用していますが、私はどうもいろいろな食材を使いたくなります。困ったクセ。コリアンダーの葉を散らすと、色どりもよく、味もさ...