アーユルヴェーダクッキング

冬本番になりました。新潟県内の関越道では急なドカ雪で2000台を超えるクルマが走行不能になりました。今なお1000台が高速道に閉じ込められています。真冬です。 真冬は寒さで体力を使います。乾燥と冷たさでヴァータが乱れます。コロナの感...

当校のベーシックコースでランチを担当してくれている小澤一美さんのレシピをアレンジしたものです。一美さんはごぼうのみを使用していますが、私はどうもいろいろな食材を使いたくなります。困ったクセ。コリアンダーの葉を散らすと、色どりもよく、味もさ...